用过膳后，云依依也不耽搁，跟崽崽们聊了一会天，又回到食肆。
掌柜端端正正坐在柜台处算账，余光瞅见云依依过来，连忙迎上去：“夫人你来了。”
原本他还估摸夫人会晚点到，没想到夫人这么积极。
云依依微一点头，看向掌柜：“人手可招好了？”
“夫人，已经招好了，可要小的把他们叫过来？”掌柜试探着问道。
“把人叫来吧，有些事我要跟他们好好讲一会。”云依依略微一沉吟，还是决定自己好好教导一番。
掌柜得到确信，唤来一个小厮去将人带来。
不多时，就有人窸窸窣窣掀了帘子进了大堂。
云依依接过丫鬟递过来的茶，轻轻吹开一道涟漪，待稍微凉了一刻，便轻轻抿了一口。
眼见人来的差不多了，后面也没有人进来。
云依依放下茶杯，站了起来。
她的目光扫过众人，第一排站着的是一群少男少女，年纪不大也不小，是可以做活的年纪，云依依暗自点头，掌柜这点做的不错，要是给她找来一群小少年，那她可不敢用。
虽然在古代这很正常，但是孩子太小了，让他们做工云依依会有一种心理负担。
所幸这群孩子年纪倒是正好，做些摘录的活倒也不打紧，不会影响生长发育。
第二排是一群精神俱佳的壮年人，身上的肌肉鼓鼓的，一看就没少做粗活。
云依依放下心来，上挑的眸子看向第一排：“你们可知让你们来是做什么？”
“夫人，掌柜都跟我们说了，我们这些人都是从食肆分店那边调来的，您之前收留了我们的长辈，还给我们请了教书先生，这次一听说您有事需要我们，这就来了，本来家里弟弟妹妹也想来的，不过掌柜说他们年纪太小，怕他们不适应，才没有让他们过来。”少年少女们左右看了看对方，最后一名白净的少年站了出来。
“那好，我跟你们讲一下，其实也没什么大事，也不需要你们去做什么苦力活，我们这个店要开始外卖配送服务，需要有人站在据点那里收集客人点餐的信息，然后将这些信息记下来再传回店里，这样就会有人将这些菜送到客人的手里，我这样说，你们能理解吗？”云依依道。
“能理解。”人群里有人小心地呼出一口气，不是让他们做重活就是了，有些地方的主人家不把人当人，他们曾亲眼见过，虽然知道云依依不是这样的人，但心中还是有些忐忑。
“你们呢？”云依依微微颔首，视线望向第二排。
“夫人，这事掌柜已经跟我们说过了。”一个中年汉子爽朗一笑。
云依依下巴点了点，又道：“把店里的吃食送完客人的府中，这个过程叫做外卖，送这些吃食的人就叫外卖员，而你们负责记录客人预定吃食的人就叫点餐员，我这样说，你们可有哪些地方不明白？”
虽然这说法有些新颖，但是众人都摇了摇头，这样说他们还能懂的。
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