她站起来，拿起大鹏里放着的篮子，将已经成熟了的小米椒都摘取出来。
“娘，这么辣你还要吃吗？”燕小双迷惑地问。
云依依端着篮子，走了出去：“娘不吃，娘只是做东西需要用到它。”
几个崽崽懵懂地点了点头。
试过这个味道以后，云依依心里就有了决断。
第二天进店的时候，王雅过来禀告说已经准备好了鸭脖，云依依带着摘好的小米辣，大步跨向厨房，主厨们都等着一旁，在柜台下方放满了几筐鸭脖。
云依依再次称叹王雅的效率。
“夫人，今天的新品不会就是这鸭脖吧？”一个主厨难以置信地看着地上这几大筐鸭脖，期望云依依能否认一下。
云依依显然要让他失望了：“还真是，今天的新品叫做绝味鸭脖。”
“夫人，是不是跟鸡爪一样的做法啊？”少年厨师问。
“不是，是另外一种做法，上一次无骨凤爪的味道是酸爽，鸭脖不适合这个味，这次的味道是绝辣。”云依依想了一下，解释道。
王厨娘顿时苦着脸：“辣？夫人，我们大周饮食普遍清淡，您之前那个无骨凤爪就算是有点辣了，不过辣味尚且还能被人接受，若是做成绝辣，老奴不知道会不会有人喜欢。”
“放心吧，一定会有人喜欢的。”云依依神秘莫测地道。
不论在哪个地方，总有那么一两个吃的辣的人，辣味作为一种刺激性味觉，总是俘获了许多人的芳心。
主厨们个个苦兮兮地，就连他们自己都不怎么吃辣的，都不知道做出来能吃吗？
云依依没有管他们这些情绪，等做出来以后，只要他们吃过一次，就会明白了。
鸭脖自从买回来，就放在筐里。
云依依拿起其中一个鸭脖看了下，现在还是带着皮的，外面还裹着一层脂肪。
“你们先将鸭脖的皮去除，这两个部分用刀切去。”云依依开始做起了示范。
“是，夫人。”
主厨们动作麻利地开始处理起鸭脖，这些东西本来就是基本功，王厨娘已经教过他们多次了，三两下就把脂肪部分去掉了。
“现在可以放进锅里煮了。”云依依看了看他们洗好的鸭脖，确定都是干干净净没有脂肪后，赞许地点了点头。
主厨开始倒入冷水，将处理好的鸭脖倒了进去，云依依吩咐人将柴火烧旺些。
柴火架的很高，大火很快就将这一锅水烧开。
鸭脖里的血被热水煮了出来，才刚刚浮出水面就被打成了泡沫，而鸭脖经过开水的洗涤色泽也越发鲜白。
“鸭脖可以捞出来了，放进冷水里，可以使得肉质更为紧实。”
主厨点点头，用漏勺将鸭脖一个个捞出来，用冷水洗去浮在表面上的血沫。
“芸娘，姜、葱、花椒、桂皮……这些香料都准备好了吗？”云依依看向站在一侧静立的芸娘。
“回夫人，都已经准备好了。”芸娘上前一步，挥手让人将香料都拿了出来。
“行，都放这里吧。”
云依依将带过来的小米辣放了进去，然后指了指身前的一个锅，示意他们放进去。
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